新華網北京3月8日電（胡可璐）2022年全國兩會期間，全國人大代表、張裕公司董事長周洪江與新華網進行云連線，就鄉村振興、中國葡萄酒產業發展等話題接受新華網專訪。
周洪江建議，加大釀酒葡萄種植業扶持力度，優化品種和栽培技術，推進釀酒葡萄種植全過程機械化；同時加大品牌扶持力度，做大做強“中國葡萄酒”IP，促進我國葡萄酒產業高質量發展。
釀酒葡萄種植業助力鄉村振興
“葡萄種植不需要良田，占用的是貧瘠土地。近幾年，我國西部寧夏、新疆等地區的葡萄種植為助力當地農民脫貧起到了非常大的推動作用。”周洪江介紹。
2021年是鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的起步之年。促進農業高質高效、鄉村宜居宜業、農民富裕富足，龍頭企業發揮著帶動引領作用。
“張裕在在煙臺、北京、遼寧、陜西、寧夏、新疆等國內六大產區，布局了 20 萬畝葡萄基地。”周洪江介紹，在當地，張裕采取“公司+合作社+農戶”的模式，利用膠東半島、寧夏、新疆等地區的坡地、荒地等閑置土地或糧食產量較低的貧瘠土地建設釀酒葡萄基地，由張裕向果農提供資金和葡萄種植技術支持，確保農戶有足夠的資金和技術啟動項目。
“像煙臺萊州朱橋鎮這樣的地方，地處丘陵地帶，原來都是種玉米、小麥，產量很低，種糧食的收入還抵不過投入。現在一是農民能拿到土地的租金，二是我們聘用600多個農民管理葡萄，給他們發工資，而且他們管理的葡萄達到了優質，超出預估的產量，還有相應的分成，每年人均能增收 10000 元左右。”周洪江說。
龍頭企業輻射帶動農戶增收效果明顯。據了解，張裕對葡萄基地所產的葡萄采取保底收購“保護價、市場價、優質優價”等措施，使得果農在極端的年景下也會有基本收益，解決了果農的后顧之憂。
在寧夏銀川，張裕通過自營、葡萄基地+原酒發酵中心+酒莊等模式，解決當地農村及移民就業人員 5000 余人，既有利于當地的綠色生態建設，又帶動了農民通過種植釀酒葡萄脫貧致富。
周洪江特別提到了加大對農民種植釀酒葡萄扶持。周洪江說，葡萄種植一次性投入大，每畝約萬元，三年才能掛果，這對于個體農戶來說負擔較重，他建議國家和各級地方政府能夠對全國釀酒葡萄種植業出臺更多、更有力度、更有支持性的優惠政策或財政支持，帶動農村經濟發展和農民致富。
葡萄園生態系統是一個有機碳儲存的巨庫。通過田間栽培技術和農藝措施等管理方式可以改善土壤結構，提高葡萄園生產力。周洪江建議，積極篩選和培育適應我國主要產區種植條件的釀酒葡萄優良品種，建立完善的良種苗木三級繁育體系，推進釀酒葡萄種植全過程機械化，提高種植水平，提高葡萄園質量管理和抗風險能力，從而實現生態系統碳減排與經濟效益增加的雙贏效果。
創新實現產業提質升級
近些年，中國葡萄酒行業進入深度調整階段，尤其受疫情以及消費環境的影響，中國葡萄酒發展短期仍然不太樂觀。據國家統計局發布的2021年1至10月數據，國內規模以上葡萄酒企業產量為20.5萬千升，比2020年下降34.7%。2021年1-9月，國內規模以上葡萄酒企業整體利潤為2.17億元，張裕凈利潤為4.52億元，意味著除張裕以外的其他企業合計虧損2.35億元。
從產業發展趨勢來看，當前中國葡萄酒正處于從碎片化向頭部品牌演變過程。周洪江認為，從長遠看，中國葡萄酒依然有著巨大的發展空間，“行業集中度更高了，年輕消費群體也在逐步增長，葡萄酒行業還有很大的發展前景。像張裕這樣的企業，未來仍將堅持‘聚焦高品質、聚焦中高端、聚焦大單品’戰略，引領行業早日走出困境，擔負起中國葡萄酒產業理性健康發展的使命。”
在周洪江看來，葡萄酒行業要實現高質量發展，離不開創新。他認為，高質量發展貫穿企業發展的各個方面和環節，要以科技創新為引領，打造更具競爭力的國際化企業。
在技術創新方面，張裕已擁有八個省級以上創新平臺。周洪江說，張裕已經建立了葡萄酒釀酒酵母種質資源庫，收集保存了 800 余種本土酵母菌，并利用生物工程技術定向選育酵母菌，研究酵母釀酒特性，目前已選育出 3 株具有自主知識產權的酵母菌，并應用于生產，產品在國際大賽上多次榮獲金獎、大金獎。
在產品創新方面，周洪江介紹，張裕在全球首創以紅葡萄品種赤霞珠釀造白葡萄酒，推出了龍諭赤霞珠干白產品。赤霞珠葡萄本是釀造干紅的紅葡萄品種，而酒莊釀酒師通過創新工藝，提取出最精華的清澈果汁，同時保證葡萄汁不染紅色，再通過低溫發酵，橡木桶陳釀后裝瓶而成。
“聽起來挺容易的，實際上做起來比較難，包括取汁過程、發酵過程的控制，以及橡木桶的使用等等。有些技術是靠創新，是我們獨創的，國外沒有，是學不來的。現在產品已經出口到世界44個國家，在國際上也贏得了非常大的聲譽”，周洪江說。
周洪江表示，機制創新是關鍵。為落實“三聚焦”戰略，今年年初，張裕對銷售體系進行變革,根據不同定位，成立6個銷售事業部，充分釋放組織潛力與活力，讓專業的人做專業的事，切實滿足不同人群的消費需求。
此外，在團隊創新中，張裕擁有“中國釀酒大師”3 人，創建了總釀酒師、酒種釀酒師、品牌首席釀酒師等構成的 52 名國內釀酒師團隊和 8 名國外釀酒師團隊。堅持創新發展理念，張裕不僅逃離產業“卡脖子”困境，還讓中國葡萄酒后發優勢愈加顯著，極大提升了中國葡萄酒的技術自信。
打造中國葡萄酒文化陣地
近年來，國潮興起，中國文化、中國品牌成為新一代消費者追逐的熱點。周洪江認為，講好中國故事，理應講好中國葡萄酒的故事。
他介紹，為創新中國葡萄酒的文化表達，張裕依托國內 8 大酒莊，打造了一條自東向西的葡萄與葡萄酒文化主題的工業旅游線路，以“工業+旅游”的形式讓消費者在游玩中了解葡萄酒文化，消除對中國葡萄酒的偏見，以寓教于樂的方式讓更多人愛上中國葡萄酒。
2022 年，張裕成立 130 周年。周洪江說，張裕將在海內外開展一系列文化推介活動，包括舉辦張裕 130 年圖片展、打造中國葡萄酒文化周、設立張裕體驗館等，張裕還將在海外多個城市舉辦主題品鑒會等推廣活動等，在全球營造更自信的中國葡萄酒文化氛圍。
“一定要形成中國葡萄酒的話語表達方式。長期以來，一些葡萄酒培訓課程幾乎不講中國葡萄酒，只講國外的葡萄酒，這是不夠全面的。怎樣講好中國葡萄酒故事，以及中國葡萄酒和中國美食的搭配，張裕要在產業中做出表率。”周洪江說。
目前，張裕已在全球布局 14 座專業化酒莊，擁有 25 萬畝葡萄基地，實現橫跨亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等 4 大洲的原料基地布局。在全球化布局中，張裕不局限于酒莊布局，還包括了市場、原料、技術及人才共享，更加深入到當地市場之中，讓中國葡萄酒更具有世界競爭力。
2022年是向著第二個百年奮斗目標進軍的關鍵之年。周洪江表示，張裕將始終專注釀酒主業、苦練內功，讓中國葡萄酒進入更多家庭的餐桌。
