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探秘重慶云陽“連環鍋”土灶熬紅糖[組圖]

發布時間: 2014-09-28 14:10:19  |  來源: 中國網  |  作者: 楊挺  |  責任編輯: 楊挺
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探秘 重慶 傳統 工藝 民間 技藝 云陽 連環鍋 土灶 熬紅糖
重慶市云陽縣人和街道民權村,農民采用傳統工藝,用土灶熬紅糖。中國網圖片庫 劉興敏/攝
 

重慶市云陽縣人和街道民權村,農民采用傳統工藝,用土灶熬紅糖。村內小地名叫龔家灣的一處平壩上,七口“連環鍋”一溜排開,蔚為壯觀。整個熬制工序,包括榨汁、開泡、下澄、熬制、翻砂和成型,最后呈現在眼前的,便是一塊塊漂亮的紅糖塊。

村民鄧建平介紹,當地人用哪個土灶熬制紅糖有多年歷史,銷路一直不錯。以他的這個點為例,每天可熬制紅糖1500斤左右,每斤售價13元,產品銷往重慶主城以及周邊各區縣,供不應求。


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