分享縮略圖

分享到:
鏈接已復制
首頁> 中國人的故事>

云南蒙自過橋米線緣何入口入心

2024-01-17 10:38

來源:中國新聞網

分享到:
鏈接已復制
字體:

中新網紅河1月17日電 (黃興鴻)“想不到菊花、玫瑰花加入過橋米線的高湯中,不僅好看,也好吃。此次到云南蒙自研習,讓我大開眼界。”16日,來自香港慕光英文書院的學生張元喆品嘗源自當地的過橋米線后如是說。

圖為1月16日,參加研習活動的學生在蒙自感受過橋米線魅力。黃興鴻攝

當日,參加“內地與香港青少年哈尼族文化研習活動”的香港浸會大學附屬學校王錦輝中小學、香港慕光英文書院、廣東深圳育才實驗學校、四川成都雙流立格實驗學校的39名師生,來到云南紅河哈尼族彝族自治州蒙自市,開展哈尼族文化研習活動,一起品嘗蒙自過橋米線。

聞名遐邇的云南過橋米線,較為通行的說法是起源于云南蒙自。相傳清朝年間,蒙自一書生在南湖苦讀,賢妻心疼,遂宰雞煨湯、切肉片、備米線,提籃攜碗罐送餐,至南湖過橋時暈倒。書生聞訊趕來喚醒妻子,發現湯面浮油罩,依舊灼熱燙手,后放肉片速熟,食之鮮美無比,“過橋米線”由此傳開。2014年,蒙自過橋米線制作技藝經國務院批準列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

圖為1月16日,參加研習活動的學生到蒙自的紅河書院參觀非遺館。黃興鴻攝

上個世紀三十年代末,曾就讀于西南聯大的汪曾祺不惜賣掉字典去吃過橋米線。他稱“雞片腰片魚片肉片都極嫩,湯極鮮,真是食品中的尤物。”

參加此行研習活動的香港浸會大學附屬學校王錦輝中小學學生劉宗華同樣感受到了蒙自過橋米線的獨特魅力。他介紹,香港也有過橋米線,但佐料的豐富度及口感均無法與蒙自的相比。關鍵是,這次還知道了過橋米線背后的許多故事。“中華飲食,博大精深!”

“過橋米線太神奇了,云南文化太精彩了!”廣東深圳育才實驗學校的學生張洪愷稱,“深圳有過橋米線,今后再和家人一起去吃的時候,我也能說出許多過橋米線的文化!”

來自四川成都雙流立格實驗學校的老師周婷婷稱,十年前她在四川綿陽讀書,那里有一家過橋米線店,但一直不明白“過橋”兩字是什么意思。此次研習,找到了答案。

紅河州文化和旅游局非遺科科長張純介紹,許多游客到蒙自都會吃一次過橋米線,米線亦為蒙自貢獻了不少產值。2023年,蒙自米線生產單位共25家,產量約3萬噸;米線經營單位1826家,經營網點111個;從業人員逾1.5萬人,全產業鏈生產總值達9.86億元。

圖為1月16日,參加研習活動的3名學生被紅河書院非遺館里的龍頭四弦琴所吸引。黃興鴻攝

此次活動是中國文化和旅游部民族民間文藝發展中心與中國民族民間文化藝術交流協會(香港)及云南省文化和旅游廳共同主辦的青少年研習活動,屬“港澳青少年民族文化研習計劃”系列活動之一。該“研習計劃”自2010年啟動以來,在全國成功舉辦了19次活動,此前分別在云南麗江、大理、臨滄、西雙版納開展過納西族、白族、佤族、傣族文化研習活動。

未來3天時間,39名師生將在紅河州蒙自、元陽、建水開展哈尼族文化研習活動,體驗非遺項目等,感知中華優秀傳統文化。


【責任編輯:吳聞達】
返回頂部
主站蜘蛛池模板: 亚洲av产在线精品亚洲第一站| 四虎影视在线影院在线观看| 97青青草视频| 尹人久久大香找蕉综合影院| 久久久久久曰本av免费免费| 旧里番6080在线观看| 亚洲无限乱码一二三四区| 狠狠躁天天躁无码中文字幕| 午夜视频久久久久一区| 边亲边摸边做视频免费| 国产成视频在线观看| 7777久久亚洲中文字幕蜜桃| 多男同时插一个女人8p| √天堂中文官网8在线| 成年女人黄小视频| 久久久久亚洲av无码专区喷水| 日韩精品无码中文字幕一区二区| 亚洲免费视频观看| 欧美日韩亚洲电影| 亚洲欧美精品中字久久99| 特级按摩一级毛片| 免费体验120秒视频| 精品国际久久久久999波多野| 国产xxxxx在线观看| 草草影院ccyy国产日本欧美| 国产又色又爽又黄的| 黑人巨大白妞出浆| 国产激情视频一区二区三区| **一级毛片免费完整视| 国产精品无码专区| 2020狠狠操| 国产精品第100页| 91精品免费国产高清在线| 国自产精品手机在线观看视频| ass日本乱妇bbw| 天堂俺去俺来也www久久婷婷| аⅴ中文在线天堂| 女子校生下媚药在线观看| re99热久久这里只有精品| 好色先生视频tv下载| xx00动态图|