糖精也賣海參價(jià)！揭秘海參摻假內(nèi)幕

中新網(wǎng)10月20日電據(jù)山東生活日?qǐng)?bào)報(bào)道，“我花1900多元錢買回來(lái)一斤海參，沒(méi)想到吃起來(lái)竟像糖塊！”本想用海參給外公治療糖尿病的唐先生讓外公遭了罪——病沒(méi)見好，當(dāng)夜竟起夜8次！為尋找這種害人的“糖塊海參”，記者打入加工窩點(diǎn)，目擊了海參用糖漿、糖精“熬制”成沉甸甸“糖塊海參”的全過(guò)程！專家稱，這種“加工”過(guò)度的海參，除了外表還像海參外，肚子里已全是糖塊、鹽塊。

在一個(gè)海參加工點(diǎn)的院子中間，一名男子用剪子剖著海參，旁邊支起的一口大鍋里還冒著熱氣，而邊上的房間里，堆滿了糖精！這名男子和記者閑聊起來(lái)：“現(xiàn)在生意不好干了，摻假的海參一斤賣不到2000元，而如果不摻假，顧客一聽價(jià)格就嫌貴不買了……”男子說(shuō)，如果海參不摻假，價(jià)格最低也得2400元，而摻假的海參根據(jù)摻假程度，價(jià)格上下浮動(dòng)。

說(shuō)話間，這名男子從房間的袋子里舀出一大勺糖精，倒進(jìn)鍋里開始熬，幾分鐘后，鍋里的水開始發(fā)黏，該男子又將剛才剖開的海參倒進(jìn)鍋里。煮了一會(huì)兒，糖分都熬進(jìn)了海參里，這名男子又往鍋里加了些水，再放糖精繼續(xù)熬……如此反復(fù)煮了多次，該男子把漸漸被糖分充斥的海參撈出鍋來(lái)開始晾曬?！半m然這樣價(jià)格低一點(diǎn)兒，但是分量上去了。呵呵，糖精也賣個(gè)海參的價(jià)！”

“大部分這種海參都賣到超市和市場(chǎng)去了。”這名男子還告訴記者，現(xiàn)在摻假的海參不光摻糖精，有的還摻鹽、明礬等，而摻進(jìn)去 不同 的物品，海參的模樣也有所不同。

給記者引路的知情人從事過(guò)海參經(jīng)營(yíng)多年，他向記者透露了這一行業(yè)慣用的作假手法?！按蠖鄶?shù)是用食鹽往海參上‘掛’鹽?！敝槿苏f(shuō)，其實(shí)就是將干海參放進(jìn)鹽水中腌，再曬干(業(yè)內(nèi)人士稱“缸”)，第一次“缸”后平均每斤海參增重1兩左右，“缸”得越多，海參的重量越重。“市場(chǎng)上買到的海參，一般都‘缸’了五六次，最多的能‘缸’十多次！有人曾做過(guò)試驗(yàn)：每斤70頭—80頭的海參‘缸’上四五次后，40頭—50頭就有1斤重。這種海參外表看起來(lái)個(gè)大、飽滿，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分早破壞沒(méi)了”。

如何鑒別假海參

由于糖精對(duì)人體有害，國(guó)家早就嚴(yán)格控制糖精的使用了。而添加食鹽過(guò)量，容易使人患心臟病、高血壓、腎臟病、肝硬化等。

鑒別假海參主要有四種方法：一看，摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發(fā)暗，甚至能看到鹽粒子；二聞，摻假的海參往往有異味；三摸，摻假的海參摸上去發(fā)黏，手上有灰；四舔，摻糖的海參，用舌頭舔起來(lái)有甜味，而摻鹽、摻明礬的海參，則有很重的咸味或澀味。