用臘肉做菜的前一個(gè)環(huán)節(jié)是燒臘肉，因?yàn)檠缓玫呐D肉，表皮異常堅(jiān)硬，直接煮無(wú)法將皮煮熟，用火將臘肉的表皮燒得疏松后，溫水浸泡約半個(gè)小時(shí)，再將燒成的黑色碳表面刮去，臘肉皮就變得黃亮黃亮。然后再切片備用。中國(guó)網(wǎng)圖片庫(kù)尹忠/攝
舌尖上的春節(jié)：湘西年味之臘味[組圖]
支持←→鍵翻頁(yè) 發(fā)布時(shí)間: 2015-02-12 ｜ 來(lái)源: 中國(guó)網(wǎng) ｜ 作者: 尹忠 ｜ 責(zé)任編輯: 趙娜
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